Esta, de arroz de tamboril, é saborosa e aconchegante nestes dias frios.

Ingredientes para 4 pessoas:

• Tamboril: 5 a 6 postas
• Arroz: 1 taça
• Azeite: 50 ml
• Cebola: 1
• Tomate: 2
• Alho: 1 dente
• Louro: 2 folhas
• Salsa: 3 pernadas
• Coentros: 1 ramo
• Malagueta: 2
• Sal e pimenta: q.b.
• Creme de marisco: 1 colher de chá
• Camarões: 12

Ferva 1,5 litros de água bastante salgada, com algumas cascas de cebola e uma malagueta aberta. Coza uma dúzia de camarões, em 3 ou 4 minutos.
Faça um refogado com azeite, cebola picadinha, alho e louro. Com a cebola já translúcida, junte pimenta preta moída, uma malagueta pequena aberta ao meio, salsa, o tomate cortado em cubos e pisado com um garfo ou pilão. Deixe cozinha por uns minutos, para unir os sabores. Junte as postas de tamboril, com água da cozedura dos camarões para cobrir. Rectifique o sal. Quando o peixe estiver cozido, retire-o para um prato.
Junte o arroz e água suficiente para que fique malandrinho depois de cozido, e um pouco de creme de marisco. Pode usar alguma água dos camarões, mas lembrando-se que é muito salgada. No final, junte novamente o peixe para o aquecer e perfume com um molho de coentros. Tape por uns minutos e sirva.

A quantidade de malagueta depende do seu gosto pessoal, mas para mim, tanto o camarão como este arroz agradecem o picante.

Fonte: http://cozinhacomtomates.blogspot.com/