Todo o sabor das melhores bifanas no pão do país numa receita simples, fácil e rápida de fazer. Delicie-se com as bifanas de Vendas Novas.

Quem visita Vendas Novas não deixa nunca de provar as mais famosas bifanas da região. A verdade é que se tornaram tão famosas que se espalharam um pouco por todo o país e hoje são muitos os locais onde pode desfrutar deste petisco. Claro… nunca tão bom como no sítio original, certo? 

A boa notícia é que temos para si a melhor receita de bifanas no pão à moda de Vendas Novas. Como poderá ver, são fáceis de fazer. O segredo? A qualidade dos ingredientes, obviamente. Se ficou com apetite, delicie-se com a nossa receita de bifanas de Vendas Novas.

INGREDIENTES 

• 1 kg de bifanas de porco (fêveras)
• 6 dentes de alho esmagados (ou massa de alho)
• qb piri-piri
• qb sal
• 2 folhas de louro (ou louro em pó)
• qb colorau
• 2 colheres de banha (ou manteiga)
• qb de cerveja (ou vinho branco)
• qb de vinagre
• qb de pão (carcaças)

PREPARAÇÃO 

• Comece por bater as bifanas com o martelo de bater.
• Tempere a carne com sal, 4 dentes de alho (ou massa de alho), louro e colorau.
• Regue com vinagre (pouco) e a cerveja (ou vinho branco) e deixe marinar durante meia hora.
• Numa frigideira, coloque a banha, dois alhos esmagados e piri piri.
• Deixe aquecer bem em lume brando e adicione a carne. A carne não deve fritar, mas sim cozinhar lentamente na banha.
• Adicione a marinada e deixe cozinhar durante mais alguns minutos.
• Sirva dentro de carcaças com mostarda.

O SEGREDO

• A carne para fazer as bifanas deve ser cortada o mais fina possível e em pedaços pequenos para caber no pão.
• Meia hora é o tempo mínimo para marinar, mas pode chegar a ser 3 ou 4 horas. Quanto mais tempo, mais sabor terão as bifanas, mas não exagere!
• Nenhuma gordura pode substituir a banha de porco nesta receita. Ou melhor, pode… mas não é a mesma coisa, obviamente. Se quer provar as genuínas bifanas de Vendas Novas, tente encontrar banha de porco de qualidade.
• Acompanhe as bifanas com batatas fritas e com uma cerveja bem fria. Pode ser pouco saudável, mas não há melhor! 

Fonte: https://ruralea.com/