No Alentejo antigo, as bolotas eram muito mais do que alimento de porcos — eram sustento do povo em tempos de escassez.
Da árvore sagrada, a azinheira, vinha este fruto que, depois de seco e tratado, alimentava famílias inteiras.

Comia-se assada nas brasas, como quem come castanhas, ou moída em farinha para fazer papas e pão.
As crianças corriam ao monte na apanha, enchendo sacos de bolotas que depois secavam junto ao lume. Era um ritual de sobrevivência, mas também de união.

Hoje, as bolotas voltam a ganhar espaço à mesa, valorizadas como alimento saudável, rico em fibras e com sabor doce e terroso.
Na cozinha moderna, podem ser usadas em farinhas para pão, em bolos ou até em bebidas.
Mas no coração do Alentejo, continuam a ser mais lembradas na sua forma simples: bolotas assadas, que cheiram a outono e a tradição.

🍂 Receita: Bolotas Assadas à Alentejana

🛒 Ingredientes

• 🌰 500 g de bolotas frescas (de azinheira ou sobreiro)

• 💧 Água q.b.

• 🧂 Sal grosso q.b.

👩‍🍳 Preparação

1. Preparar as bolotas: lave bem e retire as cascas mais duras.

2. Demolhar: deixe as bolotas em água durante 24h, mudando a água 2 a 3 vezes, para retirar o travo amargo.

3. Assar: coloque as bolotas num tabuleiro, polvilhe com sal grosso e leve ao forno a 180°C durante 25 minutos, até ficarem tostadas.

4. Servir: quentes, como se fossem castanhas assadas, acompanhadas de vinho novo ou jeropiga.

💡 Dica: Se preferir em doce, pode moer a polpa das bolotas depois de assadas e usar como base para papas com mel.