PIRULITOS DE AÇÚCAR CARAMELIZADO

✨ PIRULITOS DE AÇÚCAR CARAMELIZADO — O DOCE ANTIGO DO ALENTEJO QUE DERRETE CORAÇÕES ✨

(Uma memória doce embrulhada em papel vegetal ❤️)

Há doces que não são apenas receitas — são heranças.
No Alentejo, os pirulitos de açúcar caramelizado eram oferecidos às crianças em feiras, matanças e festas da aldeia. Um pedaço de açúcar derretido, moldado com carinho e espetado num pauzinho… simples, humilde, mas com um sabor que atravessa gerações.

🍭 PIRULITOS DE AÇÚCAR CARAMELIZADO (VERSÃO TRADICIONAL ALENTEJANA)

✨ Ingredientes

🍬 250 g açúcar
💧 2 colheres de sopa de água
🍋 1 colher de sobremesa de sumo de limão (opcional — evita cristalizar)
🧈 1 colher de chá de manteiga (opcional — deixa mais brilhante)
📜 Pauzinhos de madeira
📄 Quadrados de papel vegetal

👩‍🍳 Preparação

🔥 1️⃣ Leva o açúcar ao lume
Num tachinho, coloca o açúcar, a água e o limão.
Mexer? Nem pensar! Basta abanar ligeiramente o tacho.

✨ 2️⃣ Deixa caramelizar calmamente
O açúcar vai derreter e ganhar um tom dourado intenso, aquele âmbar perfeito.
Quando estiver no ponto (caramelo espesso e brilhante), desliga o lume.

🧈 3️⃣ Junta a manteiga
Se quiseres um caramelo mais macio e sedoso, adiciona a manteiguinha e envolve.

📄 4️⃣ Prepara os cones
Corta quadrados de papel vegetal e forma pequenos cones (como mostra a tua foto).
Espeta um pauzinho em cada um.

🍯 5️⃣ Enche com o caramelo
Com cuidado (queima MESMO!), verte o caramelo lá para dentro.
Deixa arrefecer uns minutinhos até ganhar consistência.

❄️ 6️⃣ Arrefecer e saborear
Quando estiver sólido, desenrola o papel…
E tens o doce mais tradicional do Alentejo na tua mão.

❤️ Uma tradição que vale a pena manter

Estes pirulitos são tão simples quanto deliciosos — um abraço doce ao passado, perfeito para ensinar aos mais novos e recordar aos mais velhos.

Se fizeres a receita, partilha uma foto… o Alentejo agradece! 🌾🍭✨

FOTO DE

José Paulino

https://receitasdoalentejo.pt/