Pastéis de espinafres

Ingredientes:

• 600 g de batatas
• ¼ de pimento vermelho
• ½ molho de espinafres
• 4 c. (de sopa) de farinha
• Sal, pimenta, noz-moscada, óleo e alfaces várias q.b.

Preparação:

Descasque as batatas, lave-as e coza-as em água abundante. Escorra-as, deixe-as secar um pouco e reduza-as a puré. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Arranje o pimento, limpe-o de sementes e pique-o, assim como os espinafres. Envolva-os na batata. Acrescente um pouco de farinha e, com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis.

Frite-os em óleo abundante e, em seguida, coloque-os sobre papel absorvente, deixando escorrer a gordura em excesso. Lave muito bem as alfaces, escorra-as e sirva as como “cama” dos pastéis.

Fonte: http://www.impala.pt/