Receita Tradicional Alentejana: Paposecos com Ovo Estrelado
E quem gostava de Paposeco com ovo frito? Antigamente era costume fazer muitas vezes para o lanche. Todos adoravam!
No Alentejo antigo, não havia lanche mais feliz do que um papo-seco com ovo estrelado. Simples, barato e delicioso — um pedaço de infância que merece ser lembrado. Quem mais se recorda deste sabor?”
As mães e avós, com mãos calejadas da horta e da lida da casa, fritavam um ovo estrelado em azeite grosso, deixando a gema viva como o sol do Alentejo. Depois, pousavam-no dentro do papo-seco, ainda morno.
E assim, com tão pouco, nascia um festim. Os miúdos correndo descalços, com o pão na mão, riam com a gema a escorrer pelos dedos. Era comida de infância, sabor de liberdade.
É a prova de que a cozinha alentejana não precisa de muito para ser inesquecível — apenas do que há à mão, feito com carinho e engenho.
📌 Hoje trazemos esta lembrança de infância para que não se perca, e para que as novas gerações sintam também esse sabor eterno.
🥖 Receita Tradicional Alentejana: Papo-secos com Ovo Estrelado
Ingredientes (para 2 pessoas)
2 papo-secos alentejanos, de preferência do dia anterior
2 ovos frescos
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta (opcional)
Preparação
Aquece o azeite numa frigideira de ferro ou barro (se houver).
Parte o ovo com cuidado, deixando a gema inteira. Tempera com sal e, se gostares, uma pitada de pimenta.
Deixa a clara ficar firme, mas mantém a gema cremosa.
Corta o papo-seco ao meio e coloca o ovo estrelado no interior.
Serve de imediato, deixando a gema escorrer pelo miolo do pão.
💡 Dica Alentejana: alguns avós passavam primeiro o pão no próprio azeite da frigideira, para ficar mais saboroso.
