Sopa da Avó — Receita Tradicional

Sopa da Avó — Receita Tradicional com Arroz e Amor

✨ O que torna esta sopa especial?

É a simplicidade feita arte: caldo leve, arroz a dançar no meio dos legumes, e folhas verdes que quase parecem colhidas no quintal mesmo antes de irem para a panela. Esta sopa é um regaço em forma de receita.

📝 Ingredientes (4-6 pessoas):

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho

• 1 cenoura cortada em cubinhos

• 1 batata média em cubos

• 1/2 alho-francês em rodelas

• 1 punhado de arroz (carolino, de preferência)

• 1 molho de nabiças, ou espinafres, ou couve tenra (lavadas e cortadas)

• Azeite q.b.

• Sal q.b.

• Água (aprox. 1,5 L)

🍲 Modo de preparação:

1. Começa com o refogado da vida:
   Num tacho, deita um fio generoso de azeite, junta a cebola e o alho e deixa refogar até ficarem douradinhos e cheirosos.

2. Entra a terra:
   Adiciona a cenoura, a batata e o alho-francês. Envolve bem e deixa suar uns minutos.

3. Água e alma:
   Cobre com água quente e tempera com sal. Quando levantar fervura, junta o arroz.

4. As folhas da sabedoria:
   Quando o arroz estiver quase cozido (cerca de 10-12 minutos), junta as nabiças ou os verdes escolhidos. Cozinham rápido — bastam uns 5 minutinhos.

5. Finaliza com azeite cru:
   Ao servir, um fio de azeite cru por cima é aquele toque que a avó faria sem pensar duas vezes.