No Alentejo de antigamente, quando os recursos eram poucos mas a imaginação era muita, as mulheres da aldeia aproveitavam tudo o que a terra e os animais davam.

O almece (ou requeijão fresco) era feito com o soro que sobrava da produção do queijo. Para não se desperdiçar, transformava-se numa refeição simples e nutritiva: sopas de pão com almece e mel.
Era pequeno-almoço de lavradores, merenda de crianças e até sobremesa em dias de festa. O pão caseiro, mergulhado no leite ou na água quente, ficava macio; por cima, punha-se o almece esfarelado e o mel dourado a escorrer.

Um prato humilde que ainda hoje sabe a infância, a campo e a lareira acesa.

🍯 Receita Tradicional: Sopas de Almece com Mel à Alentejana

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 🍞 4 fatias de pão caseiro alentejano

• 🧀 300 g de almece (ou requeijão fresco)

• 🍯 4 colheres de sopa de mel alentejano

• 💧 500 ml de água quente (ou leite, se preferires mais rico)

• 🧂 1 pitada de sal (opcional, só para equilibrar o sabor)

👩‍🍳 Preparação

1. Corta o pão em pedaços e dispõe num prato fundo.

2. Rega com a água quente (ou leite), apenas o suficiente para amolecer o pão.

3. Esfarela o almece por cima, cobrindo bem o pão.

4. Finaliza com o mel, regando generosamente.

5. Serve ainda quente, como refeição ligeira ou sobremesa tradicional.

💡 Dica antiga: no inverno, servia-se com leite bem quente; no verão, com água fresca.