Unhas de Porco Estufadas

🐽 Unhas de Porco Estufadas

Rústico, gelatinoso e profundamente português

Há pratos que não pedem talheres finos — pedem tempo, conversa e pão a sério.
As unhas de porco estufadas são um clássico das mesas humildes e felizes, onde o molho é rei, a carne desfaz-se em ternura e cada colher traz consigo tradição, paciência e sabor antigo.

É comida de respeito.
Daquelas que aquecem o corpo e a memória.

🛒 Ingredientes

• 1 kg de unhas de porco cortadas

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 1 cenoura às rodelas

• 1 tomate maduro ou polpa de tomate

• 1 copo de vinho branco

• 1 colher de chá de massa de pimentão

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• (Opcional) malagueta ou piri-piri

• Salsa para finalizar

🥄 Preparação

1️⃣ Lava bem as unhas e coze-as em água com sal durante 25–30 minutos para ficarem macias. Escorre e reserva.

2️⃣ Num tacho largo, refoga a cebola e o alho em azeite até dourarem.

3️⃣ Junta o tomate, a cenoura, o louro e a massa de pimentão. Deixa apurar.

4️⃣ Acrescenta as unhas, refresca com o vinho branco e cobre com um pouco de água quente.

5️⃣ Deixa estufar em lume brando por 40–50 minutos, até o molho ficar rico e espesso.

6️⃣ Ajusta os temperos e finaliza com salsa fresca.

Serve quente, com pão para limpar o prato até ao último suspiro.

📍 Onde provar a versão perfeita

👉 Tasco Do Morte
📍 Rua de Santa Marta 52
📍 Viana do Castelo, Portugal

Se gostas de comida tradicional, intensa e cheia de carácter…
este é o tasco certo.