Migas Doces do Alentejo

✨Migas Doces do Alentejo✨

Ingredientes:

✅100 grs. de miolo de pão
✅250 grs. de açúcar
✅7 gemas de ovos
✅1 colher de chá de canela em pó

Confecção:

Deita-se o açúcar com 2 dl de água numa caçarola e leva-se ao lume.

Quando ferve, mas antes de tomar ponto, deita-se na calda o miolo de pão e mexe-se com uma colher de pau, para desfazer até ficar uma papa, a qual se deixa engrossar.

Tira-se, então, do lume e deixa-se arrefecer o bastante para não talhar as gemas, as quais se juntam, bem batidas, continuando a mexer a mistura, que volta ao lume para engrossar um pouco, sem deixar ferver.

Retire do lume e deita-se o doce em pratos pequenos.

Sirva bem frio, polvilhados de canela.