Lebre de Bruxa. A lenda que esta lebre fazia feitiço

Lebre de Bruxa

Havia a lenda que esta lebre fazia feitiço. Quando uma rapariga queria namorar um rapaz arranjava forma de alguém da família dele lhe preparar esta receita. Se resultava ou não, isso agora já não sei!

Ingredientes:
1 lebre
vinagre
azeite
toucinho grosso
banha de porco
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 molho de cheiros (1 folha de louro, salsa e 1 ramo de manjerona)
2 copos de vinho tinto
sal e pimenta

Preparação:

Esfole a lebre, aproveitando-lhe muito bem o sangue que deve guardar numa tigela com um pouco de vinagre.
Numa caçarola grande deite as três gorduras: o azeite, toucinho grosso e banha de porco.
A cebola picada, o alho picado e até o ramo de cheiros e meta tudo no tacho ao mesmo tempo e deixe a cebola quebrar e ficar macia.
Deite dois copos de vinho tinto e a lebre partida aos bocados grossos.
Deixe ferver em lume brando durante 1 hora.

Ao fim deste tempo separe a carne e passe o molho por um passador fino.
Leve ao lume e adicione sal e pimenta.
Deixe levantar fervura e deite o sangue que guardou.
Ferva mais 5 minutos e está pronta.
(Pode acompanhar com batatas fritas ou arroz)

Receita de https://nelson-banza.blogspot.com/