Coxo Frito (Cabrito)

Existe uma receita semelhante, grega, que em vez de poejos utiliza salsa picada e junta ao molho vinho tinto em vez de aguardente.
Esta receita era conhecida em terras do distrito de Portalegre.

Ingredientes:
Quantidade de cabrito que se entender partido aos bocados pequenos
vinho branco
pimenta
1 ramo de salsa
sumo de limão
sal
massa de pimentão
farinha
azeite
2 dentes de alho
1 molho de poejos
1 pequeno cálice de aguardente

Preparação:

Depois de ter os bocados de cabrito partidos, esfregue-os com uma massa feita de vinho branco, pimenta, o ramo de salsa, o sumo de limão, sal e massa de pimentão.
A marinada deve apenas molhar todos os bocados e não cobri-los completamente.
Deixe-os pelo menos uma hora a tomar gosto.

Envolva-os depois em farinha e frite-os em azeite bem quente até ficarem dourados.
Num almofariz pise dois dentes de alho e o molho de poejos.
Quando a massa estiver pronta deite o pequeno cálice de aguardente.
Mexa bem.
Devem ser comidos espetando-os num garfo e molhados na massa.

Fonte: https://nelson-banza.blogspot.com/