Feijoada de Bucho
- 500g de Tiras de bucho cozido
- ½ Chouriço de Carne
- Água
- Azeite
- ½ Cebola grande picada
- 2 Cenouras
- 1 folha de Louro
- ½ malagueta piri piri
- 1 lata pequena de polpa de tomate
- 250gr feijão branco em lata
- 1 chávena e 1/2 de arroz carolino
- Sal
- 2 dentes de alho
- Ramos de salsa fresca
Preparação:
1. Preparar o refogado com azeite, 2 cenouras em rodelas e 2 dentes de alho picados e deixar refogar.
2. Quando o refogado estiver apurado, juntar ½ malagueta piri piri e 1 lata de polpa de tomate.
3. Cortar o chouriço às rodelas e juntar à panela juntamente com as tiras de bucho e 1 folha de louro e temperar com sal.
4. Adicionar água, até ao nível da carne e deixar cozinhar uns 20 minutos. 10 minutos tapado, outros 10 destapado.
5. Quando as cenouras estiverem quase cozidas, juntar 1 lata grande de feijão branco, salsa picada, deixar que volte a levantar fervura e está na hora de servir.
6. Acompanhar com um simples arroz frito. Juntar uma chávena de arroz num fio de azeite e deitar fritar durante 2 minutos. A seguir juntar 2 chávenas de água. Temperar com sal e pimenta e assim que levantar fervura, baixar o lume e cozinhar o arroz tapado, até a água evaporar.
7. Para finalizar polvilhe a tiras de bucho com folhas de salsa.
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Fonte da Receita: https://izidoro.pt/
