FEIJÃO COM TENGARRINHAS — ALENTEJO

🌿 Feijão com Tengarrinhas — o prato alentejano feito com uma planta brava cheia de picos

Comeria feijão com rebentos de cardo bravo?
A “erva” que antigamente ia para o tacho e hoje quase ninguém reconhece.

As tengarrinhas são rebentos tenros de uma planta silvestre semelhante ao cardo e entram em receitas tradicionais de zonas do Alentejo, nomeadamente Alvito e Vila Nova da Baronia.

🌿 FEIJÃO COM TENGARRINHAS — SABORES DO ALENTEJO ANTIGO

Há quem olhe para uma tengarrinha no campo e só veja uma planta brava.

Antigamente via-se comida.

🛒 Ingredientes

• 500 g de feijão catarino ou manteiga cozido
• 400 g de tengarrinhas tenras
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 100 ml de azeite
• Coentros ou poejos q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Pão alentejano para acompanhar

👩‍🍳 Preparação

Arranje cuidadosamente as tengarrinhas, aproveitando os caules e rebentos mais tenros.

Lave-as e coza-as ligeiramente em água temperada com sal.

Faça um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Junte o colorau e as tengarrinhas escorridas.

Adicione o feijão cozido e um pouco da água da sua cozedura.

Deixe apurar lentamente durante cerca de 15 minutos.

Finalize com coentros ou poejos.

Sirva com pão alentejano.

❓PERGUNTA

Se visse esta planta no campo, imaginava que acabava dentro de um tacho de feijão?

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