COMO FAZIAM AS NOSSAS AVÓS BOLOS TÃO FOFINHOS SEM FERMENTO QUÍMICO?
🍰❤️ COMO FAZIAM AS NOSSAS AVÓS BOLOS TÃO FOFINHOS SEM FERMENTO QUÍMICO?
Antigamente, muitas avós conseguiam fazer bolos altos, leves e deliciosos sem utilizar uma única colher de fermento químico!
E o segredo não estava em nenhum ingrediente misterioso. Estava na paciência, na experiência e numa técnica que hoje muita gente já esqueceu. ❤️
🥚 O GRANDE SEGREDO ERAM OS OVOS!
Ao bater os ovos com o açúcar durante bastante tempo, incorporava-se ar na massa. Durante a cozedura, esse ar expandia-se e, juntamente com o vapor de água, ajudava o bolo a crescer. As proteínas dos ovos e a farinha davam-lhe estrutura.
Era assim que se preparavam muitos pães de ló tradicionais, sem necessidade de fermento químico.
👩🍳 RECEITA DE PÃO DE LÓ CASEIRO SEM FERMENTO
**Ingredientes:**
– 6 ovos à temperatura ambiente
– 180 g de açúcar
– 120 g de farinha de trigo sem fermento
– 1 pitada de sal
– Raspa de 1 limão (opcional)
**Preparação:**
1. Aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma redonda de 20 a 22 cm com papel vegetal.
2. Numa tigela grande, coloque os ovos inteiros e o açúcar.
3. Bata durante cerca de 10 a 15 minutos, até obter um creme muito fofo, volumoso e esbranquiçado.
4. Peneire a farinha e incorpore-a delicadamente, em pequenas quantidades, com movimentos de baixo para cima.
5. Acrescente a raspa de limão, se desejar.
6. Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
7. Verifique a cozedura com um palito. Retire e deixe arrefecer.
✨ **O TRUQUE MAIS IMPORTANTE:** não bater a massa depois de juntar a farinha! Caso contrário, perde-se o ar que ajuda o bolo a crescer.
❤️ **E AGORA DIGA-NOS:**
👉 A sua mãe ou avó também fazia bolos sem fermento?
👉 Lembra-se de a ver bater os ovos durante uma eternidade?
👉 Qual era o bolo mais famoso da sua avó?
💬 Conte-nos o segredo que aprendeu na sua família!
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