Sopa Dourada Conventual

🍮 Sopa Dourada: O Doce Antigo Que Quase se Perdeu

Pão-de-ló embebido numa calda doce, coberto com um creme rico de gemas e terminado com canela… Parece simples, mas cada colherada sabe às antigas mesas de festa.

🛒 INGREDIENTES

🍰 250 g de pão-de-ló
🥚 6 gemas
🍚 350 g de açúcar
💧 225 ml de água
🤎 Canela em pó q.b.

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Corte o pão-de-ló em fatias e disponha-o numa travessa.

2️⃣ Leve o açúcar e parte da água ao lume até obter uma calda ligeiramente espessa.

3️⃣ Regue o pão-de-ló com algumas colheradas da calda.

4️⃣ Junte um pouco mais de água à restante calda e deixe ferver novamente.

5️⃣ Acrescente lentamente às gemas batidas, mexendo sempre.

6️⃣ Leve novamente ao lume brando até obter um creme de ovos macio.

7️⃣ Cubra o pão-de-ló com o creme e termine com bastante canela.

💡 Porque se chama Sopa Dourada?
👉 Pela cor intensa das gemas e do creme que cobre o pão.

❓ É realmente uma sopa?
👉 Não como as sopas salgadas. O nome vem da antiga forma de servir pão embebido em caldas e cremes.

🍰 Pode aproveitar pão-de-ló que já esteja seco?
👉 Sim! Aliás, absorve ainda melhor a calda.

💬 Já conhecia a Sopa Dourada ou é daqueles doces antigos que nunca chegou a provar?

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