SOPAS DE CORVINA À MODA DO ALENTEJO
🐟🍲 SOPAS DE CORVINA À MODA DO ALENTEJO — O SABOR DAS ANTIGAS COZINHAS! ❤️
Quem é alentejano conhece bem o valor de umas boas sopas de peixe, feitas num tacho ao lume, com tomate madurinho, pimento, ervas aromáticas e aquele pão caseiro que absorve o caldo até à última gota!
Antigamente, nas terras próximas do litoral alentejano, a corvina era aproveitada para preparar refeições fartas, capazes de alimentar uma família inteira.
E havia um segredo que nunca falhava: o pão alentejano do dia anterior! 😍
👩🍳 INGREDIENTES (4 pessoas)
🐟 4 postas de corvina
🥔 600 g de batatas
🍅 600 g de tomate maduro
🧅 2 cebolas médias
🧄 3 dentes de alho
🫑 1 pimento verde
🌿 Poejos e hortelã-da-ribeira a gosto
🫒 4 colheres de sopa de azeite
🍞 4 a 6 fatias de pão alentejano
💧 Cerca de 1 litro de água
🧂 Sal a gosto
🥘 PREPARAÇÃO
1️⃣ Num tacho, aqueça o azeite e junte as cebolas às rodelas, os alhos picados e o pimento cortado em tiras.
2️⃣ Deixe refogar ligeiramente e acrescente o tomate cortado em pedaços. Cozinhe até formar um molho bem apurado.
3️⃣ Adicione a água, os poejos, a hortelã-da-ribeira e as batatas cortadas às rodelas. Tempere com sal.
4️⃣ Quando as batatas estiverem quase cozidas, introduza as postas de corvina e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 8 a 12 minutos, conforme a espessura, até o peixe estar cozinhado.
5️⃣ Coloque fatias finas de pão alentejano numa terrina ou em pratos fundos.
6️⃣ Disponha o peixe e as batatas por cima e regue generosamente com o caldo quente.
💡 O TRUQUE DAS AVÓS: Nunca deixe o pão ferver no tacho! Coloque-o apenas na hora de servir, para absorver todo o sabor do caldo sem se desfazer completamente.
❤️ AGORA QUEREMOS SABER:
👉 Na sua terra, as sopas de peixe faziam-se com corvina, cação ou outro peixe?
👉 E eram servidas com muito pão ou preferia as batatas?
💬 Conte-nos como se faziam na sua família! Estas tradições merecem continuar vivas.
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