A GRANDE CALDEIRADA DE ANTIGAMENTE!
🍲 A GRANDE CALDEIRADA DE ANTIGAMENTE! QUEM SE LEMBRA DO TACHO QUE ALIMENTAVA A FAMÍLIA INTEIRA?
Nas casas alentejanas, um grande tacho ao lume era muitas vezes sinal de que havia comida para todos.
Com batatas da horta, cebola, tomate e um pouco de carne, preparavam-se guisados que apuravam lentamente, enquanto a família tratava das tarefas do campo.
A imagem recorda esses grandes cozinhados de carne e legumes, a que algumas famílias chamavam simplesmente caldeiradas.
🍴 Receita de guisado rústico no tacho
Ingredientes:
- 700 g de carne de porco em pedaços
- 5 batatas
- 2 cebolas e 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimento e 1 folha de louro
- 150 ml de vinho branco
- Azeite, sal, pimenta e salsa
Preparação:
- Refogue a cebola e os alhos em azeite.
- Junte a carne, o louro e o vinho branco, deixando cozinhar.
- Acrescente o tomate, o pimento e um pouco de água.
- Quando a carne estiver quase tenra, adicione as batatas cortadas.
- Deixe apurar até a carne estar bem cozinhada e as batatas macias. Finalize com salsa.
❤️ Na sua terra também se faziam grandes tachadas para toda a família? Que nome davam a este prato?
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