Lagostins de Água Doce
Lagostins de Água Doce – Um Petisco da ribeira para a Mesa!
Os Lagostins de Água Doce são um verdadeiro manjar para quem gosta de sabores rústicos e autênticos. Apanhados no rio, bem fresquinhos, e preparados com os temperos certos, são um petisco de se lamber os dedos!
Aqui no campo, quando há lagostins, há festa! A melhor forma de os comer é bem cozidos e temperados, ou então num belo arroz malandrinho. Hoje deixo-vos a receita tradicional para os fazerem em casa.
Receita de Lagostins de Água Doce Cozidos
Ingredientes:
- 1 kg de lagostins vivos
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 malagueta (opcional, para quem gosta de picante)
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de salsa
- 1 limão cortado em rodelas
Preparação:
1️⃣ Lavar bem os lagostins – Passá-los por várias águas frias para retirar impurezas.
2️⃣ Aquecer a água – Num tacho grande, colocar água suficiente para cobrir os lagostins, juntar o sal, o louro, os alhos, o vinho branco e a malagueta.
3️⃣ Cozinhar os lagostins – Quando a água ferver bem, juntar os lagostins e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, até ficarem bem vermelhinhos.
4️⃣ Temperar e repousar – Retirar os lagostins, escorrer e regar com azeite, salsa picada e umas rodelas de limão.
5️⃣ Servir bem quente – Acompanhar com pão alentejano e um copo de vinho tinto ou branco!
Segredos para Lagostins no Ponto
✅ Água a ferver bem antes de os colocar – Para cozerem rápido e ficarem suculentos.
✅ Vinho branco na cozedura – Dá um sabor especial ao marisco.
✅ Não cozer demasiado – 5 minutos chegam, senão ficam rijos.
✅ Azeite e limão no fim – Realça o sabor e dá aquele toque especial.