Arroz de Marisco à Pobre

🍤 Arroz de Marisco à Pobre Rico em Sabor

Não precisa de gastar uma fortuna para pôr um bom arroz de marisco na mesa! Com alguns mariscos, arroz e um caldo bem apurado faz-se um tacho generoso que sabe mesmo a festa.

Chamam-lhe “à pobre” porque utiliza ingredientes simples e pode ser preparado com aquelas misturas económicas de marisco vendidas no supermercado. Mas de pobre tem pouco no sabor: camarão, lulas, amêijoas, mexilhão e berbigão cozinham num caldo de tomate ligeiramente picante, deixando o arroz húmido e cheio de sabor a mar.

🛒 INGREDIENTES

🍚 200 g de arroz agulha
🍤 10 camarões médios
🦑 150 g de lulas
🐚 250 g de amêijoas frescas
🐚 100 g de miolo de mexilhão
🐚 100 g de miolo de berbigão
🍤 100 g de miolo de camarão
🦀 5 barras de delícias do mar
🍲 1 cubo de caldo de marisco
🧅 1 cebola pequena picada
🧄 2 dentes de alho picados
🍅 3 colheres de sopa de polpa de tomate
🫒 1 colher de sopa de azeite
🍃 1 folha de louro
🌶️ 1 malagueta, opcional
🌿 Salsa fresca q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
💧 Até 1,2 litros de água quente

👨‍🍳 PREPARAÇÃO

Refogue a cebola, o alho e o louro no azeite até a cebola começar a amolecer.
Junte o caldo de marisco dissolvido num pouco de água quente, a polpa de tomate, salsa e malagueta.
Acrescente os camarões, lulas, amêijoas, miolo de camarão, berbigão e mexilhão e deixe levantar fervura.

Retire o louro, junte o arroz previamente lavado e acrescente água quente. Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos, acrescentando mais água quente se necessário.
Junte as delícias do mar cortadas em rodelas e cozinhe durante mais 5 minutos. O arroz agulha não deverá ultrapassar aproximadamente 17 minutos de cozedura total.

Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e sirva ainda bem quente e com algum caldo.

💬 Na sua casa, o arroz de marisco tem de ficar bem malandrinho ou prefere-o mais seco?

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