SOPA DE TOMATE COM ENCHIDOS, OVO ESCALFADO E UVAS/FIGOS

🍅🔥 SOPA DE TOMATE COM ENCHIDOS E OVO ESCALFADO – SABOR ALENTEJANO AUTÊNTICO! 🔥🍅

Com uvas/figos a acompanhar… porque no Alentejo a mesa é sempre uma surpresa deliciosa!

Há pratos que aquecem o corpo e outros que aquecem a alma — esta sopa faz os dois.
Tomate bem apuradinho, enchidos que perfumam a cozinha e ovos escalfados a nadar naquele caldo denso…
E claro: o toque doce das uvas ou figos, como manda a tradição de muitas casas alentejanas.
É comida de aconchego. É cozinha de verdade. ❤️

📝 Ingredientes

(para 4 pessoas)

🍅 Base da sopa:

• 🍅 6 tomates bem maduros

• 🧅 1 cebola picada

• 🫑 1 pimento verde

• 🫑 1 pimento vermelho

• 🧄 3 dentes de alho

• 🌿 1 folha de louro

• 🫒 4 c. sopa azeite

• 🥄 1 c. chá colorau

• 🧂 Sal q.b.

• 💧 Água q.b.

🥚 Para enriquecer:

• 🥚 4 ovos (um por pessoa)

• 🔥 1 linguiça

• 🔥 1 chouriço de carne

• 🔥 1 morcela (opcional)

🍇 Acompanhamento:

• 🍞 Pão alentejano fatiado

• 🍇 Uvas frescas

• 🍈 Figos (quando houver)

👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Refogado de base
Num tacho grande, aquece o azeite. Junta a cebola, o alho e o louro. Deixa alourar suavemente.

2️⃣ Adicionar os pimentos
Coloca os pimentos cortados em cubinhos e o colorau. Envolve bem.

3️⃣ O tomate entra em cena
Adiciona os tomates picados. Deixa cozinhar até se desfazerem e criarem um molho espesso e perfumado.

4️⃣ Enchidos para sabor
Acrescenta chouriço, linguiça e morcela às rodelas. Deixa ferver uns minutos para libertarem sabor.

5️⃣ Juntar água e apurar
Cobre com água e deixa levantar fervura. Ajusta o sal e deixa cozinhar uns 10–15 minutos.

6️⃣ Escalfar os ovos
Parte os ovos diretamente para o caldo a ferver. Cozinha até a clara ficar firme e a gema ainda cremosa.

7️⃣ Servir com tradição
Na mesa, junta pão alentejano, uvas e figos.
A ideia é ir petiscando entre colheradas — uma combinação antiga e deliciosa.

🍽️ Prato servido!

Uma sopa rica, profunda em sabor, irresistível e cheia de memórias da terra.
Ideal para dias frios, mas tão boa que se come o ano inteiro. ❤️

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