Amêijoas ao Molho de Tomate
Amêijoas ao Molho de Tomate e Ervas: Um Prato Simples e Cheio de Sabor
É uma refeição leve e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um jantar mais sofisticado ou até mesmo um prato para impressionar seus convidados.
Além de ser incrivelmente saboroso, o prato é fácil de fazer, com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Vamos explorar como preparar essa deliciosa receita!
Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas frescas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados (ou 200 g de tomate pelado)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 1/2 colher de chá de páprica doce ou picante
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparar as Amêijoas
Antes de começar a cozinhar, é importante garantir que as amêijoas estejam limpas e livres de areia. Lave bem as amêijoas em água corrente e, em seguida, coloque-as de molho em uma tigela com água e sal por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a remover a areia que possa estar dentro das conchas. Após esse tempo, escorra as amêijoas e reserve.
2. Refogar os Ingredientes
Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione os alhos picados e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Isso criará uma base saborosa para o molho que irá envolver as amêijoas.
3. Preparar o Molho
Agora, acrescente os tomates picados (ou o tomate pelado se preferir) e deixe cozinhar até que eles comecem a se desmanchar e formar um molho. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione o molho de tomate, o vinho branco (caso esteja usando), a páprica (doce ou picante, de acordo com sua preferência), o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os ingredientes se integrem bem.
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4. Cozinhar as Amêijoas
Adicione as amêijoas reservadas à panela, mexa levemente para incorporar ao molho e tampe a panela. Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, até que todas as conchas se abram. As amêijoas são cozidas quando suas conchas se abrem, indicando que o recheio está pronto. Se alguma amêijoa não abrir, descarte-a, pois isso significa que não estava fresca.
5. Finalizar
Quando as amêijoas estiverem prontas, retire a panela do fogo. Polvilhe salsinha fresca e, se desejar, também o coentro sobre as amêijoas para adicionar frescor e aroma. Mexa levemente para que as ervas se misturem bem ao molho.
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6. Servir
Este prato fica delicioso quando servido imediatamente, acompanhado de pão fresco ou arroz branco para aproveitar o molho saboroso. O pão vai ajudar a absorver o molho e tornar o prato ainda mais completo. Não se esqueça de acompanhar com uma bebida fresca, como um vinho branco ou uma água com gás, para completar a experiência.
Dicas para o Melhor Resultado:
Se você não tiver vinho branco, pode substituí-lo por um pouco de caldo de legumes ou água.
A páprica é essencial para dar um toque de sabor extra. Se preferir um prato mais picante, adicione um pouco de pimenta calabresa ao molho.
As amêijoas devem ser frescas, então, se possível, compre-as no mesmo dia em que for preparar o prato.
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