Bacalhau à confraria

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• sal e pimenta q.b.
• farinha q.b.

•  ovo batido q.b.
• pão ralado q.b.

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho

• azeite para untar
• 2 dl de azeite

Preparação:

Escalde as postas de bacalhau, retire-lhes as espinhas mais salientes e tempere com pimenta e sal, se necessário. Passe-as depois, uma a uma, por farinha,  ovo batido e pão ralado.

Descasque as cebolas e corte-as às rodelas. Descasque e pique os dentes de alho.

Unte com azeite um tabuleiro, espalhe nele metade da cebola e dos dentes de alho e, sobre estes, disponha as postas de bacalhau. Espalhe em cima a cebola e o alho restantes, e regue tudo com o azeite.

Leve o tabuleiro ao forno a 160º C, durante cerca de 45 minutos.

Sirva o bacalhau acompanhado de batatas fritas às rodelas.

Notas:

Receita retirada da revista Tele Culinária nº 1185.

Já fiz esta receita sem escaldar o bacalhau e obtive o mesmo resultado. Não acho necessário esse passo.

Idealmente o bacalhau é acompanhado de batatas fritas às rodelas mas, neste dia, teve mesmo que ser arroz.

Como gostamos muito de pimento, juntei um ao tabuleiro.

Fonte: http://canelamoida.blogs.sapo.pt/129747.html