Encharcada de Ovos – Doce Conventual de Évora

É um dos doces mais antigos do Alentejo, criada nos conventos da cidade. Feita essencialmente com gemas e açúcar, reflete a tradição conventual portuguesa de aproveitar as claras usadas para engomar roupas.

🛒 Ingredientes

🥚 12 gemas
🍚 250 g açúcar
💧 200 ml água
🍋 casca de limão
🌿 canela em pó

👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Faz uma calda com água, açúcar e limão.
2️⃣ Bate as gemas ligeiramente.
3️⃣ Junta as gemas à calda quente.
4️⃣ Leva ao lume mexendo até engrossar.

Polvilha com canela antes de servir.