Filhoses Enroladas Alentejanas
✨ Filhoses Enroladas Alentejanas ✨
Uma doçura tradicional que aquece o coração e perfuma a cozinha.
Há cheiros que são memórias — o azeite quente, o toque do mel e a massa a fritar lentamente.
As filhoses enroladas alentejanas são poesia doce da terra, nascidas da simplicidade e temperadas com amor.
Crocrantes por fora, macias por dentro e cobertas de calda dourada… são o abraço da avó em forma de flor. 💛
📝 Ingredientes (para 12 filhoses)
🥚 4 ovos
🍶 1 dl de azeite (morno)
🍊 Raspa e sumo de 1 laranja
🍋 Raspa e sumo de ½ limão
🍸 2 colheres de sopa de aguardente (ou brandy)
🧂 1 pitada de sal
🌾 Farinha de trigo q.b. (cerca de 500 g)
🫒 Óleo ou azeite para fritar
🍯 Para a calda:
🍯 500 g de açúcar
💧 2 dl de água
🍯 1 colher de sopa de mel
🍋 1 casca de limão
🌿 1 pau de canela
👩🍳 Preparação
1️⃣ Faz a massa:
Num alguidar, bate os ovos com o azeite morno, o sumo e raspa dos citrinos, a aguardente e o sal.
Vai juntando farinha até obter uma massa elástica e macia, que não se pegue às mãos.
2️⃣ Estende e corta:
Divide a massa em pequenas porções e estende-as com o rolo bem fininhas.
Corta tiras longas e enrola-as em espiral, como se fossem rosas. 🌹
3️⃣ Frita com cuidado:
Aquece o óleo ou azeite e frita as filhoses até ficarem douradas. Escorre sobre papel absorvente.
4️⃣ Prepara a calda:
Leva ao lume o açúcar, a água, o mel, a casca de limão e o pau de canela. Deixa ferver até obter ponto de fio.
5️⃣ Envolve as filhoses:
Passa cada uma na calda quente, virando bem para ficarem brilhantes e doces por igual.
🌞 Dica Alentejana:
Guarda-as em frascos ou caixas herméticas. Melhoram de um dia para o outro — como tudo o que tem alma. ❤️
