Nas Brasas do Tempo: O Sabor Eterno das Lareiras Alentejanas
Nas Brasas do Tempo: O Sabor Eterno das Lareiras Alentejanas
Em tempos onde o relógio andava mais devagar e a pressa ainda não tinha invadido as cozinhas, as nossas avós preparavam refeições que hoje chamamos de “simples”, mas que na verdade eram banquetes de alma e tradição. A imagem que vemos aqui – um ovo estrelado em frigideira de ferro, uma fatia de pão rústico a tostar lentamente nas brasas, e uma chávena de café preto a espreitar do canto – é uma cápsula de tempo. É o Alentejo em estado puro.
A cozinha era a lareira
Naquelas casas de pedra fria e janelas estreitas, a lareira era o coração da casa. Não apenas aquecia os corpos, mas também as barrigas e os corações. Era ali que se cozinhava, que se contavam histórias, que se criavam memórias com cheiro a fumo e sabor a infância.
Fritar um ovo não era tarefa apressada. Era um ritual. A frigideira de ferro fundido repousava sobre o ferro das tréguas, enquanto a gema começava a firmar-se como o sol a nascer sobre os campos. O óleo borbulhava baixinho, embalado pelo crepitar da madeira. O pão, cortado com mão firme e faca sabida, era espetado num ferro, virado com paciência até atingir aquele tom dourado que hoje nem uma torradeira de última geração consegue imitar.
O café: negro, forte e verdadeiro
Nada de cápsulas, máquinas automáticas ou espumas artificiais. O café era feito em potes de ferro, sobre brasas vivas. Lento, forte, encorpado – como a vida rural. Cada gole era um “bom dia” sincero, cada chávena, um abraço quente para começar a jornada.
Mais do que comida: era afeto
Cada refeição era feita com tempo, com mãos gastas mas sabedoras, com ingredientes simples mas cheios de sabor – e com um ingrediente invisível que hoje falta muitas vezes: o amor quieto e presente de quem cuida. Um ovo estrelado feito na lareira tem o gosto da infância e o cheiro da saudade.
Um convite à memória
Que esta imagem nos convide a parar. A lembrar. A talvez, quem sabe, acender uma lareira, mesmo que só na alma, e voltar a fazer o pequeno-almoço como as nossas avós faziam: com lenha, com alma… e com tempo.
RECEITAS DO ALENTEJO
