O Fogo de Chão – A Tradição Alentejana
O Fogo de Chão – A Tradição da Nossa Cozinha Rural
A imagem transporta-nos para um tempo em que a cozinha era o coração da casa, onde o fogo de chão aquecia, cozinhava e reunia a família à volta de uma boa conversa. Não havia pressa, nem botões para carregar. Tudo era feito com calma, com lenha bem seca, brasas no ponto e panelas de ferro que duravam gerações.
Era assim que se fazia o pequeno-almoço no campo: um ovo estrelado em banha, um naco de pão tostado na brasa e um café forte para despertar o corpo e a alma. Simples, mas com um sabor que nenhuma cozinha moderna consegue igualar.
Antigamente, a lareira era o fogão e o forno de casa. Cozinhava-se devagar, deixando os sabores apurar, enquanto se aproveitava o calor para aquecer a água ou secar o fumeiro. A comida feita na brasa tinha um gosto especial, carregado de tradição, de cheiro a lenha queimada e de memórias que nunca se apagam.
Hoje em dia, com tantas modernices, há quem já nem saiba o que é cozinhar à moda antiga. Mas quem já provou um pão torrado na brasa ou um feijão a cozer num pote de ferro, sabe bem que há coisas que não se esquecem!
