PEIXE VERMELHO no forno com GENGIBRE

PEIXE VERMELHO no forno com GENGIBRE

…é um prato que não fica muito dispendioso e que resultou muito bem a nível de paladar.

Ingredientes:

• Peixes vermelhos pequenos sem cabeça e limpos de escamas
  1 pimento vermelho ou verde
  1 alho francês pequeno
  2 tomates pequenos
  2 colheres de sopa de polpa de tomate
  1 malagueta seca
  1 pedaço de gengibre fresco ralado
  1 cebola
  Batatas
  100ml de vinho branco
  1 folha de louro
  2 colheres de sopa de azeite
  Sal e pimenta q.b.
  Salsa picada

Preparação:

1) Corte a cebola em meias luas e o alho francês em rodelas finas.
2) Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
3) Lave depois o alho francês de modo a retirar toda a terra.

4) No fundo de um tabuleiro coloque a cebola e o alho francês cortado e por cima desta coloque o peixe e as rodelas de batata. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta e junte a malagueta e o louro.

5) Entretanto corte o tomate em pedaços assim como o pimento e coloque por cima do peixe e das batatas. 6) Acrescente a polpa de tomate e o gengibre fresco ralado. Regue com o azeite e com o vinho branco e tape com papel de alumínio.

7) Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC e deixe cozinhar cerca de 40 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e deixe tostar um pouco antes de servir.
8) Polvilhe com salsa picada e acompanhe com um bom arroz branco ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite

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