Fartens – O Doce Português Medieval

Fartens

Ingredientes:
500 g de açúcar
250 g de amêndoas raladas
1 colher de chá cheia de canela
uns grãos de sal
300 g de farinha
100 g de manteiga
azeite para fritar
1 casca de laranja
1 cravinho
1 colher de chá cheia de erva-doce
150 g de pão ralado
1 tigela de água
2 gemas de ovos

Preparação:

Leve o açúcar a ponto de cabelo e deite a amêndoa ralada e a casca de laranja.
Junte o cravinho, a colher de canela, a erva-doce e os grãos de sal.
Deixe ferver e retire depois o tacho do lume e junte o pão ralado.
Mexa bem e deixe arrefecer.

Faça uma massa com a farinha, a água, a manteiga e as gemas de ovos.
Tenda a massa, recorte e faça pastéis que deve fritar no azeite bem quente.