Toucinho do Céu. Leva mesmo toucinho ou é só o nome?
🥓🍰 TOUCINHO DO CÉU — UM DOCE COM NOME DE CARNE! AFINAL LEVA TOUCINHO?
O nome é tão estranho que quem nunca provou fica logo desconfiado!
Mas estamos a falar de um dos bolos mais conhecidos da antiga doçaria conventual portuguesa.
❓ SERÁ QUE O TOUCINHO DO CÉU LEVA MESMO GORDURA DE PORCO?
✅ DEPENDE DA RECEITA!
Existem versões tradicionais portuguesas com toucinho ou banha. Mas a versão alentejana documentada como Toucinho-do-Céu da Madre Abadessa utiliza manteiga, ovos, amêndoa, farinha e especiarias.
E são precisamente os ovos, a amêndoa e o açúcar que lhe conferem aquela textura tão rica!
🍰 RECEITA CASEIRA DE TOUCINHO DO CÉU À ALENTEJANA
📝 Ingredientes:
- 200 g de amêndoa moída
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- 60 g de manteiga
- 40 g de farinha
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de cravinho moído
- Açúcar em pó q.b.
🥣 Preparação:
- Preaqueça o forno a 175 °C.
- Misture os ovos com o açúcar até obter um preparado uniforme.
- Acrescente a manteiga derretida e já morna.
- Adicione a amêndoa moída, a farinha e as especiarias.
- Envolva cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
- Verta numa forma de 20 cm, untada e forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, até ficar firme nas bordas e cozido no centro, mas ainda húmido.
- Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
😋 Fica especialmente bom no dia seguinte, quando os sabores estão mais apurados!
👉 E NA SUA TERRA? O TOUCINHO DO CÉU LEVAVA BANHA, TOUCINHO OU MANTEIGA?
Contem-nos os segredos das vossas famílias!
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