A verdadeira Jardineira de Vitela
A Jardineira de Vitela é daqueles pratos que muita gente acha banal.
Não é. Quando bem feita, é comida a sério.
Mas há um erro clássico: meter os legumes cedo demais e ficar com tudo desfeito.
🛒 Ingredientes
- 700 g de vitela em cubos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 200 g de ervilhas
- 4 batatas
- 2 tomates maduros
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
👩🍳 Preparação
Faça um refogado com azeite, cebola, alho, louro e tomate.
Junte a carne e deixe alourar.
Adicione o vinho branco e um pouco de água.
Deixe cozinhar até a carne começar a ficar tenra.
Só depois junte as cenouras, as batatas e as ervilhas.
Retifique os temperos e deixe apurar até tudo estar cozido.
Jardineira boa leva mais molho ou fica mais apurada?
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