Aletria cremosa e sem grumos. O erro que a estraga no fim

🍮Aletria cremosa e sem grumos. O erro que a estraga no fim

A Aletria parece simples.
Mas não perdoa pressa. O erro fatal costuma acontecer no fim: meter as gemas sem cuidado e estragar a textura toda.

🛒 Ingredientes

• 200 g de aletria
• 1 litro de leite
• 150 g de açúcar
• 4 gemas
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• Canela em pó q.b.

👩‍🍳 Preparação

Leve o leite ao lume com a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal.

Quando estiver quente, junte a aletria partida.

Mexa e deixe cozinhar em lume brando.

Adicione o açúcar e continue a mexer.

Bata as gemas com um pouco da mistura quente.

Junte ao tacho, em lume muito baixo, mexendo sempre.

Retire antes de ferver em excesso.

Sirva numa travessa e polvilhe com canela.

Na sua casa a Aletria come-se só no Natal ou em qualquer altura do ano?

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