Toucinho do Céu. Como um doce de freiras virou um pecado?
Toucinho do Céu
Como um doce de freiras virou um pecado?
Um dos bolos conventuais mais emblemáticos de Portugal, rico em amêndoas moídas, ovos e açúcar. O nome original devia-se ao uso inicial de banha de porco (toucinho), que mais tarde foi sendo complementado com pura amêndoa e manteiga.
“Um bolo que leva o céu no nome e um sabor que nos leva diretamente à glória! ☁️🍰 Feito com muitas gemas e amêndoa rica, este clássico conventual é de comer e chorar por mais. Qual é o teu bolo conventual favorito? Diz-nos nos comentários!”
Receita:
Ingredientes: 500g de açúcar, 200ml de água, 250g de amêndoa moída com pele, 12 gemas, 1 clara, 1 colher de sopa de manteiga, açúcar em pó para polvilhar.
Preparação: 1. Faça uma calda com o açúcar e a água até atingir o ponto de pérola fraco. 2. Junte a amêndoa moída e a manteiga, mexendo bem, e deixe ferver por 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 3. Adicione as gemas e a clara batidas ligeiramente. Misture bem e verta para uma tarteira untada e forrada com papel vegetal. 4. Leve ao forno a 180°C durante cerca de 30 a 35 minutos. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
