🍲 Sopas de Cação com Batata Cozida

As sopas de cação são um dos pratos mais icónicos do Alentejo, herança das cozinhas humildes onde o pão e o peixe se transformavam em iguarias memoráveis.
O cação, peixe de carne firme e sabor marcante, ganha vida num caldo perfumado de alho, coentros e vinagre, que aquece a alma e a barriga.

Nesta versão, acompanha-se com batata cozida, tornando o prato ainda mais reconfortante e perfeito para partilhar em família. Um verdadeiro abraço em forma de sopa, servido na taça de barro, como manda a tradição.

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 🐟 800 g de cação em postas

• 🥔 4 batatas médias

• 🧄 6 dentes de alho

• 🌿 1 molho de coentros frescos

• 🫒 1 dl de azeite

• 🍞 300 g de pão alentejano duro (de preferência de véspera)

• 🍋 3 colheres de sopa de vinagre

• 🧂 Sal q.b.

• 💧 1,5 L de água

👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Preparar as batatas – Descascar as batatas, cortar em rodelas grossas e cozer em água com sal até ficarem quase tenras. Reservar.

2️⃣ O caldo – Num tacho, aquecer o azeite com os alhos picados. Juntar metade dos coentros picados e deixar libertar o aroma.

3️⃣ Cozinhar o cação – Adicionar a água e o vinagre, temperar com sal e, quando levantar fervura, juntar as postas de cação. Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

4️⃣ Montar as sopas – Num prato de barro, colocar fatias de pão alentejano e as batatas cozidas. Regar com o caldo bem quente e dispor o peixe por cima.

5️⃣ Finalizar – Polvilhar com os restantes coentros frescos picados e servir de imediato.

✨ Um prato que não é apenas comida: é memória, tradição e o verdadeiro sabor do Alentejo.

👉 E tu, gostas das sopas de cação com pão bem embebido no caldo ou preferes sentir o peixe e a batata soltos no prato?