Bacalhau com batata a murro regado com muito azeite Alentejano

O bacalhau com batata a murro é daquelas receitas que atravessam gerações. Antigamente, era prato de domingo, de festa e de família reunida.
O bacalhau, depois de demolhado, era assado com azeite generoso, dentes de alho e, muitas vezes, um toque de salsa ou louro. Ao lado, as batatas eram “a murro” — isto é, cozidas com pele e depois ligeiramente esmagadas, para absorverem todo o azeite e os sucos do assado.
Sabor simples, rústico e inesquecível. É o prato que cheira a Portugal inteiro. 🇵🇹

🍲 Receita Tradicional: Bacalhau com Batata a Murro

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 🐟 4 lombos de bacalhau demolhado

• 🥔 800 g de batatinhas para assar

• 🧄 6 dentes de alho laminados

• 🫒 200 ml de azeite virgem extra

• 🫛 2 folhas de louro

• 🌿 Salsa fresca q.b.

• 🧂 Sal grosso q.b.

• ⚫ Pimenta preta q.b.

👩‍🍳 Preparação

1. Cozer as batatas: Lava as batatinhas e coze-as com casca em água e sal até ficarem tenras. Escorre e reserva.

2. Assar o bacalhau: Coloca os lombos de bacalhau num tabuleiro, junta os alhos laminados, o louro e rega com azeite. Leva ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos.

3. Preparar as batatas a murro: Dá um “murro” leve em cada batata para abrir a casca e colocá-las no tabuleiro junto ao bacalhau. Regue com mais azeite e tempera com pimenta.

4. Finalizar: Deixa assar mais 10 minutos até as batatas ficarem douradas e bem envolvidas no azeite.

5. Servir: Polvilha com salsa fresca e leva à mesa ainda a fumegar.