BACALHAU À BRÁS CREMOSO — NÃO TENHA PRESSA COM O SAL
BACALHAU À BRÁS CREMOSO — NÃO TENHA PRESSA COM O SAL
O bacalhau e a batata-palha já podem trazer bastante sal.
Por isso, temperar logo no início é arriscado.
🛒 Ingredientes
- 500 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 400 g de batata-palha
- 6 ovos
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 80 ml de azeite
- Salsa picada q.b.
- Azeitonas pretas
- Pimenta preta q.b.
- Sal apenas se necessário
👩🍳 Preparação
Corte as cebolas em meias-luas muito finas.
Leve o azeite ao lume e cozinhe lentamente a cebola até ficar macia e translúcida.
Junte o alho e deixe cozinhar mais alguns segundos.
Acrescente o bacalhau desfiado e envolva durante alguns minutos.
Junte a batata-palha.
Bata ligeiramente os ovos com pimenta e deite-os na frigideira.
Agora vem o ponto crítico:
lume baixo e retirar enquanto os ovos ainda estão cremosos.
O calor residual termina a cozedura.
Prove apenas no final e veja se realmente precisa de sal.
Sirva com salsa e azeitonas pretas.
👉 Prefere o Bacalhau à Brás bem cremoso ou mais sequinho?
