Feijão Verde à Alentejana

🌿 Feijão Verde à Alentejana

Tomate maduro, feijão verde, batata e pão caseiro a absorver aquele molho apurado. É comida simples do Alentejo, mas daquelas que deixam a tigela limpa até à última colherada!

Esta receita tradicional de Feijão Verde à Alentejana transforma produtos da horta num prato cheio de sustento. O tomate cozinha lentamente com cebola, alho e louro, criando um caldo rico onde entram depois a cenoura, a batata e o feijão. No fim, tudo é servido sobre finas fatias de pão duro.

🛒 INGREDIENTES — 4 pessoas

🌿 750 g de feijão verde
🧅 1 cebola média
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🐷 1 colher de sopa de banha ou margarina
🍅 1 kg de tomate maduro
🧄 1 dente de alho
🍃 1 folha de louro
🌿 1 molho de salsa
🥔 4 batatas médias
🥕 1 cenoura
🥖 200 g de pão caseiro duro
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌭 Chouriço de carne em rodelas, opcional
🌱 1 pezinho de segurelha, na época, opcional

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Pique a cebola e o alho e deixe-os estalar no azeite com a banha, sem alourar.

2️⃣ Junte o louro, a salsa atada e o tomate sem pele nem sementes, esmagado.

3️⃣ Acrescente um pouco de água e, depois de apurar, junte a cenoura cortada em rodelas.

4️⃣ Corte o feijão verde na diagonal e as batatas em cubos e coloque tudo no tacho.

5️⃣ Vá acrescentando água conforme necessário, pois o preparado deve ficar com bastante molho.

6️⃣ Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.

7️⃣ Corte o pão em fatias finas, coloque numa terrina e verta o guisado bem quente por cima. Pode acompanhar com rodelas de chouriço.

💬 Na sua casa, este feijão verde também era servido por cima de pão duro?

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