Sopa de Tomate à Alentejana

Sopa de Tomate à Alentejana

Sopa de Tomate à Alentejana: Um Sabor Tradicional e Reconfortante

Foto ilustrativa de Manuel Isaac Correia

A gastronomia alentejana é conhecida pelos seus sabores simples, mas ricos, que fazem uso dos ingredientes da terra. Entre os pratos mais emblemáticos encontra-se a Sopa de Tomate à Alentejana, uma verdadeira delícia que combina a acidez doce do tomate maduro com o aroma do pão caseiro e dos temperos tradicionais.

 

Esta sopa não só aquece o corpo como também a alma, sendo uma das receitas que melhor representa a tradição e o saber popular da região. Para além da sua simplicidade, destaca-se pela forma como exalta os sabores naturais, tornando cada colherada num regresso às origens.

 

Receita de Sopa de Tomate à Alentejana

Ingredientes:

 

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento verde (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de azeite
  • 1 litro de água ou caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.
  • Ovos (1 por pessoa)
  • Pão alentejano (duro, cortado em fatias)
  • Coentros frescos picados

 

Modo de preparação:

Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite até ficarem dourados.

Junte o pimento cortado em tiras e deixe refogar por mais alguns minutos.

 

Pele e retire as sementes dos tomates, cortando-os em pedaços pequenos. Acrescente ao refogado.

Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Deixe cozinhar até o tomate se desfazer.

 

Adicione a água ou o caldo de legumes e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.

Retire a folha de louro e, se desejar, triture ligeiramente a sopa para obter uma textura mais cremosa.

Abra um ovo por pessoa diretamente na sopa quente e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados.

 

Coloque as fatias de pão alentejano num prato fundo e verta a sopa quente por cima.

Polvilhe com coentros frescos e sirva de imediato.

 

Dicas:

Para um sabor mais autêntico, utilize tomates bem maduros e de produção local.

O pão deve ser do dia anterior para absorver bem o caldo e dar consistência à sopa.

Se quiser um toque mais rústico, pode não triturar os tomates completamente.

Esta sopa é perfeita para dias frios ou simplesmente para quem quer saborear um pedaço da tradição alentejana à mesa.

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