Sopa de Tomate à Alentejana

Sopa de Tomate à Alentejana: Um Sabor Tradicional e Reconfortante

A gastronomia alentejana é conhecida pelos seus sabores simples, mas ricos, que fazem uso dos ingredientes da terra. Entre os pratos mais emblemáticos encontra-se a Sopa de Tomate à Alentejana, uma verdadeira delícia que combina a acidez doce do tomate maduro com o aroma do pão caseiro e dos temperos tradicionais.
Esta sopa não só aquece o corpo como também a alma, sendo uma das receitas que melhor representa a tradição e o saber popular da região. Para além da sua simplicidade, destaca-se pela forma como exalta os sabores naturais, tornando cada colherada num regresso às origens.
Receita de Sopa de Tomate à Alentejana
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimento verde (opcional)
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta q.b.
- Ovos (1 por pessoa)
- Pão alentejano (duro, cortado em fatias)
- Coentros frescos picados
Modo de preparação:
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite até ficarem dourados.
Junte o pimento cortado em tiras e deixe refogar por mais alguns minutos.
Pele e retire as sementes dos tomates, cortando-os em pedaços pequenos. Acrescente ao refogado.
Tempere com sal, pimenta e a folha de louro. Deixe cozinhar até o tomate se desfazer.
Adicione a água ou o caldo de legumes e deixe ferver durante cerca de 15 minutos.
Retire a folha de louro e, se desejar, triture ligeiramente a sopa para obter uma textura mais cremosa.
Abra um ovo por pessoa diretamente na sopa quente e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados.
Coloque as fatias de pão alentejano num prato fundo e verta a sopa quente por cima.
Polvilhe com coentros frescos e sirva de imediato.
Dicas:
Para um sabor mais autêntico, utilize tomates bem maduros e de produção local.
O pão deve ser do dia anterior para absorver bem o caldo e dar consistência à sopa.
Se quiser um toque mais rústico, pode não triturar os tomates completamente.
Esta sopa é perfeita para dias frios ou simplesmente para quem quer saborear um pedaço da tradição alentejana à mesa.