Sericaia Alentejana fofinha. O erro que a faz abater

🥚 Sericaia alentejana fofinha — o erro que a faz abater

A Sericaia é um clássico do Alentejo.

Parece simples, mas a leveza depende da forma como se incorporam as claras. Se isso falha, o doce perde a graça toda.

🛒 Ingredientes

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 500 ml de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Canela em pó q.b.

👩‍🍳 Preparação

Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Separe as gemas das claras.

Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Junte o leite morno, aos poucos, mexendo bem. Bata as claras em castelo firme. Envolva as claras delicadamente na mistura.

Coloque num prato de barro ou assadeira baixa. Polvilhe com canela e leve ao forno até cozer e ganhar as fendas típicas.

Sericaia para si tem de ser sempre acompanhada com ameixa de Elvas?

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