Sericaia Alentejana fofinha. O erro que a faz abater
🥚 Sericaia alentejana fofinha — o erro que a faz abater
A Sericaia é um clássico do Alentejo.
Parece simples, mas a leveza depende da forma como se incorporam as claras. Se isso falha, o doce perde a graça toda.
🛒 Ingredientes
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 500 ml de leite
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Canela em pó q.b.
👩🍳 Preparação
Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela. Separe as gemas das claras.
Misture as gemas com o açúcar e a farinha. Junte o leite morno, aos poucos, mexendo bem. Bata as claras em castelo firme. Envolva as claras delicadamente na mistura.
Coloque num prato de barro ou assadeira baixa. Polvilhe com canela e leve ao forno até cozer e ganhar as fendas típicas.
Sericaia para si tem de ser sempre acompanhada com ameixa de Elvas?
#Sericaia #DoceAlentejano #ReceitasDoAlentejo #SobremesasTradicionais #PortugalÀMesa
