SERICAIA ALENTEJANA CASEIRA

Desta vez trago uma sericaia, uma sobremesa que até gostei.

Ingredientes:

• 200 gr. açúcar
• 70 gr. farinha trigo sem fermento
• 6 gemas
• 6 claras
• 500 ml leite
• 1 pau canela
• 2 cascas de limão
• Sal q.b.
• Canela em pó

Preparação:

Num tacho colocar o leite, o pau de canela e as cascas de limão. Levar para ferver. Depois de ferver reservar até ficar morno, e reservar.

Com a batedeira bater o açúcar com as gemas bem batidas, juntar a farinha e envolver com a batedeira no mínimo.

Juntar o leite morno à gemada, mexendo sempre com um batedor até ficar tudo misturado.

Levar novamente ao lume médio, mexendo sempre até engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Quando o creme estiver frio, bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Juntar as claras aos poucos ao creme frio, envolvendo.

Colocar o creme num prato de barro, espalhando uniformemente. De seguida polvilhar toda a superfície com canela em pó.

Levar a cozer cerca de 40 minutos.

A meio da cozedura faça um corte no meio em cruz, para que coza a parte mais funda do creme.

Fonte_ https://ratolinha.blogspot.com/