Bacalhau à Brás: Batata Palha ou Caseira?

🐟 BACALHAU À BRÁS: BATATA PALHA DE PACOTE OU BATATA FRITA EM CASA?

Há receitas que parecem simples, mas cada família tem o seu segredo. E o Bacalhau à Brás é uma delas!

Uns preferem a praticidade da batata palha de pacote. Outros garantem que não há nada como cortar e fritar a batata em casa.

🥔 Batata palha: mais rápida e com uma textura fina e estaladiça.

🍟 Batata caseira: permite controlar o corte, o sal e o ponto da fritura.

🥣 Ingredientes (4 pessoas):

• 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
• 400 g de batata palha ou batatas para fritar
• 5 ovos
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• Salsa picada
• Azeitonas pretas
• Sal e pimenta

👩‍🍳 Preparação:

1. Refogue lentamente as cebolas às rodelas e o alho picado no azeite.
2. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe cozinhar durante alguns minutos.
3. Se utilizar batata caseira, corte-a em palitos muito finos, lave, seque bem e frite até dourar.
4. Junte a batata ao bacalhau e envolva.
5. Bata os ovos com um pouco de pimenta e acrescente-os ao preparado.
6. Cozinhe em lume muito brando, mexendo até os ovos ficarem cremosos, mas completamente cozinhados.
7. Finalize com salsa e azeitonas pretas.

💡 O grande segredo: nunca deixe os ovos secarem demasiado. O Bacalhau à Brás deve ficar macio e suculento!

📜 Curiosidade: este prato está tradicionalmente associado à cozinha lisboeta e é uma das formas mais populares de aproveitar bacalhau desfiado.

❤️ Agora diga-nos: é da equipa BATATA PALHA ou BATATA FRITA CASEIRA?

E costuma juntar os ovos todos de uma vez?

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