Esparguete com bacalhau salteado

As massas podem-se juntar de centenas de maneiras com outros ingredientes, porque não um típico português, bacalhau, e daí nasceu este esparguete com bacalhau salteado. Fica pronto em pouco mais de 20min e é muito bom e diferente. Fica a sugestão:

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado (limpo de pele e espinhas) e descongelado (uso migas de bacalhau)
• Esparguete para 4 pessoas (depende do que comem em vossa casa!)
• 1 alho francês grande ou 2 pequenos
• 1 cebola média
• 5 dentes de alho
• Salsa fresca
• Azeitonas pretas
• Sal, azeite e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Colocar um tacho ao lume com água a ferver e bem temperada de sal.

Quando começar a ferver, juntar o esparguete e deixar cozer até ficar al dente.

Escorrer com a ajuda de um passador e reservar.

Enquanto a água levanta fervura e o esparguete coze tratamos do resto.

Numa frigideira larga colocar um fio generoso de azeite e levar a aquecer.

Quando estiver quente juntar a cebola e o alho francês em fatias finas juntamente com o alho picado.

Deixar cozinhar em lume médio baixo até começar a alourar, mexendo ocasionalmente.

Juntar nessa altura o bacalhau bem escorrido, ajustar o sal e envolver deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos.

Sem retirar do lume juntar o esparguete, um pouco de pimenta preta moída na hora (eu ainda acrescento mais alho em pó – que lá em casa gostamos muito de alho!) e envolver tudo com a ajuda de mais um fio de azeite.

Retirar do lume e juntar salsa fresca picada e azeitonas.

Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.com