Jantar de favas secas

Acredito que seja uma receita que muitos desconhecem por isso vamos passar à receita para que passem a conhecer.

Colocar as favas de molho de um dia para o outro.

Depois de ter as favas demolhadas retirar a parte preta das favas (há quem lhe chame os olhos das favas). Num tacho coloque um fundo de azeite, a cebola e os alhos picados, as favas, as carnes (salgadas de véspera e posteriormente lavadas), tape com água e deixe cozinhar. Quando estiver quase tudo cozinhado junte as batatas cortadas às rodelas. Depois de tudo bem cozido e apurado juntar um ramo de coentros.

No fundo de uma tigela coloque as fatias de pão duro, as folhas de hortelã e após retirar a carne do tacho verter o resto para cima do pão. Ter em atenção que a comida tem que ter ainda caldo suficiente para passar o pão, para que este não fique seco.