🌰🍰 **PORQUE É QUE A AMÊNDOA É A RAINHA DE TANTOS DOCES CONVENTUAIS? O SEGREDO VEM DE LONGE!**

Já reparou que muitos dos doces mais famosos do Alentejo levam amêndoa, ovos e açúcar?

Não é por acaso! 😮

❓ Mas porque é que a amêndoa aparece em tantas receitas antigas?

✅ A RESPOSTA: Porque se tornou um ingrediente fundamental da doçaria tradicional, combinando muito bem com as gemas e as caldas de açúcar.

Ao longo dos séculos, as cozinhas conventuais aperfeiçoaram receitas onde a amêndoa dava consistência, sabor e uma textura rica aos doces.

Évora conserva várias especialidades que mostram bem essa tradição, como o Pão de Rala e o Morgado.

🍰 RECEITA CASEIRA DE MORGADO DE ÉVORA

**📝 Ingredientes:**
– 250 g de amêndoa moída
– 400 g de açúcar
– 6 ovos
– 200 g de doce de gila
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– Açúcar em pó q.b.
– Amêndoas inteiras para decorar (opcional)

**👩‍🍳 Preparação:**

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura uniforme.
2. Acrescente a manteiga derretida e a farinha, envolvendo bem.
3. Adicione a amêndoa moída e o doce de gila.
4. Misture até formar uma massa homogénea.
5. Unte uma forma de aproximadamente 20 cm e forre o fundo com papel vegetal.
6. Verta a massa e leve ao forno preaquecido a 160 °C durante cerca de 30 a 40 minutos, até ficar cozida, mas ainda húmida.
7. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
8. Termine com açúcar em pó e, se desejar, amêndoas para decorar.

❤️ O resultado é um doce rico, húmido e com aquele sabor que nos faz recordar as antigas pastelarias alentejanas.

👉 **QUAL É O SEU DOCE FAVORITO COM AMÊNDOA?**

Pão de Rala, Morgado, Toucinho do Céu ou outro?

📍 Diga-nos de que terra é e qual o doce que melhor representa a sua região!

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