Bolo de Café Alentejano
Um bolo delicioso, fofo e esponjoso, típico do Alentejo. Surpreenda a sua família no próximo almoço de domingo com esta receita de bolo de café
- 6 ovos
- 2 dl de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 350 g de açúcar escuro
- 2 dl de café muito forte
- 350 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda:
- 200 g de açúcar escuro
- 2 dl de água
Bata muito bem os ovos com o azeite, o mel e o açúcar.
Junte o café e, finalmente, a farinha peneirada com o fermento. Misture bem.
Deite o preparado numa forma grande de chaminé untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante 40 minutos.
Desenforme o bolo e regue-o com a seguinte calda: ferva o açúcar com a água durante 5 minutos.