Pudim de café com gelatina
Uma versão tipicamente alentejana do tradicional pudim de café, tão amado no nosso país! Aprenda a fazer pudim de café com gelatina.
Se ficou com a curiosidade aguçada, reúna os ingredientes e prepare este pudim de café com gelatina. Temos a certeza de que se vai tornar uma das suas sobremesas preferidas.
INGREDIENTES 1x2x3x
- 6 folhas de gelatina incolor
- 6 ovos
- 220 g de açúcar
- 2,5 dl de leite
- 60 g de café solúvel
- qb caramelo
PREPARAÇÃO
- Hidrate as folhas de gelatina num pouco de água fria. Unte uma forma com caramelo e reserve.
- Separe as gemas das claras. Numa panela, misture as gemas, o leite e o açúcar e leve a lume brando até engrossar.
- Retire do lume, verta numa tigela e junte o café solúvel. Mexa bem. Escorra as folhas de gelatina e junte-as à tigela, mexendo até a gelatina ter dissolvido.
- Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura de pudim com a ajuda de uma colher de pau.
- Verta o pudim na forma e leve ao frigorífico durante umas horas, ou de um dia para o outro, antes de desenformar.
DICAS
- Se tiver dificuldades em desenformar o pudim, mergulhe a forma num pouco de água quente e passe uma faca no rebordo para soltar o pudim.
- O café solúvel deve ser forte, para melhores resultados e um sabor mais intenso.
- Coloque um pau de canela na mistura de leite e retire-o quando desligar o lume, para um toque extra de especiarias no seu pudim.
- Regue o pudim com mais caramelo antes de servir e decore com grãos de café ou chocolate a imitar grãos de café.
- Junte whisky ou um pouco de aguardente para um toque diferente no seu pudim.
- Se não quiser fazer caramelo em casa, use caramelo de compra. O resultado é igualmente delicioso!
Fonte: https://www.vortexmag.net/
