🐖🍺 Chispe no Forno em Molho de Cerveja à Alentejana

Carne que se desfaz, molho que pede pão e tempo que abranda

O chispe é daquelas carnes que não se apressa.
Vai ao forno como quem vai de férias: devagar, confiante e sem stress.
E quando sai… sai em silêncio, porque ninguém fala enquanto se come coisa desta.

🧄 Ingredientes (4–5 pessoas)

• 🐖 2 kg de chispe de porco em pedaços

• 🍺 1 garrafa (33 cl) de cerveja

• 🧄 6 dentes de alho esmagados

• 🍃 3 folhas de louro

• 🧈 60 g de manteiga em cubos

• 🌶️ 1 colher de chá de pimentão doce

• 🌿 1 colher de chá de orégãos

• 🫒 Azeite alentejano q.b.

• 🧂 Sal grosso q.b.

• 🌶️ Pimenta preta moída na hora

🔥 Preparação

1️⃣ Tempera o chispe com alho, louro, sal, pimenta, pimentão, orégãos e um fio de azeite.
2️⃣ Coloca tudo numa assadeira de barro ou tabuleiro de forno.
3️⃣ Rega com a cerveja e espalha por cima os cubinhos de manteiga.
4️⃣ Cobre com folha de alumínio e leva ao forno a 170 °C durante 2 horas.
5️⃣ Retira o alumínio e deixa alourar mais 30–40 minutos, regando a carne com o próprio molho.
6️⃣ Quando estiver macio e dourado, está pronto para fazer gente feliz.

Serve com batatas assadas, arroz branco ou pão alentejano —
porque esse molho é para molhar até à última migalha.

Foto de Feliz Matos