Caldeirada de Sardinhas

🐟Caldeirada de Sardinhas

Sardinhas frescas, tomate maduro, cebola e batatas cozinhados lentamente no mesmo tacho. Quando se levanta a tampa, aquele cheiro faz aparecer pão na mesa sem ninguém precisar de pedir!

Esta é cozinha portuguesa no seu estado mais simples: poucos ingredientes, um bom azeite e lume brando. As sardinhas entram por último, por cima das camadas de batata, tomate e cebola, para cozinharem sem se desfazer. O caldo que fica no fundo é daqueles que merece uma boa fatia de pão caseiro.

🛒 **INGREDIENTES**

🐟 1 kg de sardinhas pequenas
🍅 500 g de tomates maduros
🧅 500 g de cebolas
🥔 500 g de batatas
🧄 2 dentes de alho
🫒 1 dl de azeite
🍃 1 folha de louro
🌿 1 ramo de salsa
🌶️ 1 colher de chá de colorau doce
🧂 Sal q.b.
⚫ Pimenta q.b.
🥖 Pão caseiro para acompanhar

👩‍🍳 **PREPARAÇÃO**

1️⃣ Amanhe e lave as sardinhas, polvilhe-as ligeiramente com sal e reserve.
2️⃣ Corte o tomate, as cebolas, as batatas e os alhos em rodelas.
3️⃣ Num tacho de fundo grosso, faça camadas alternadas de cebola, tomate, batata e alho.

4️⃣ Tempere cada camada com um pouco de sal, pimenta e colorau.
5️⃣ Junte o louro e o ramo de salsa e regue generosamente com o azeite.

6️⃣ Disponha as sardinhas por cima, tape o tacho e cozinhe lentamente em lume brando.
7️⃣ Vá sacudindo suavemente o tacho, sem mexer com colher, e sirva bem quente com uma grande fatia de pão.

💬 **Na sua terra também se fazia caldeirada de sardinhas ou eram sempre assadas na brasa?**

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