Iscas de Cebolada

Iscas de Cebolada – Um Clássico da Cozinha Portuguesa

As iscas de cebolada são um prato tradicional, cheio de sabor e memórias! Para muitos, remetem à cozinha das avós, com aquele cheirinho irresistível a alho e cebola refogada que nos abre o apetite. Feitas com fígado bem temperado e acompanhadas de batata cozida, são uma verdadeira delícia para quem aprecia sabores autênticos da nossa gastronomia.

Receita de Iscas de Cebolada

Ingredientes:

• 500g de fígado de porco cortado em fatias finas

• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas

• 4 dentes de alho laminados

• 1 folha de louro

• 1 copo de vinho branco

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta preta q.b.

• Batatas cozidas para acompanhar

Modo de Preparação:

1️⃣ Temperar o fígado com sal, pimenta, vinho branco e vinagre. Deixar marinar durante pelo menos 1 hora.
2️⃣ Numa frigideira larga, aquecer um fio de azeite e refogar a cebola, os alhos e o louro até ficarem dourados.

3️⃣ Retirar a cebola e, na mesma frigideira, fritar as iscas em lume médio-alto.
4️⃣ Quando as iscas estiverem douradas, voltar a juntar a cebola e deixar cozinhar por mais uns minutos para os sabores se misturarem bem.

5️⃣ Servir com batatas cozidas e regar tudo com o molho delicioso da cebolada.

📌 Dica: Se gostar do molho mais rico, adicione um pouco da marinada ao refogado e deixe apurar bem!